resep masak tongseng sapi Things To Know Before You Buy
resep masak tongseng sapi Things To Know Before You Buy
Blog Article
Daging sapi yang dibumbui sebelum dimasak juga ternyata juga dapat membuat masakan daging sapi makin empuk. Biasanya bahan yang dipakai dalam bumbu itu sudah mengandung asam seperti cuka.
Perpaduan rasa gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah pada tongseng sapi khas Jogja menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Cita rasa ini menjadi salah satu alasan mengapa tongseng sapi khas Jogja begitu digemari dan menjadi salah satu kuliner khas Jogja yang terkenal. Penyajian
Warna daging bermacam-macam tergantung jenis hewan secara genetik dan usia, misal daging sapi potong lebih gelap dibandingkan dengan daging sapi perah, daging sapi muda lebih pucat dibandingkan dengan daging sapi dewasa.
Rebus daging sapi yang sudah dibersihkan selama kurang lebih setengah jam atau sampai daging mulai empuk.
Sebelum kita masuk ke cara memasaknya ada beberapa tips yang dapat kita lakukan agar nantinya daging dapat empuk dengan sempurna.
three. Sebelum dimasukkan ke dalam kuah, marinasi daging sapi khas dalam dengan merica agar rasanya lebih meresap.
Dengan menghirup aroma nya saja ketika dibakar, kamu bahkan lupa dan ingin segera menyantap lezat nya gajih bakar yang sebetulnya tak sehat ini.
Tongseng biasanya identik dengan kuah gulai dan daging kambing yang lembut, tetapi tongseng tak selamanya harus menggunakan daging kambing,. Tongseng juga bisa dikreasikan dengan daging lain seperti daging sapi, ayam atau lainnya sesuai selera yang diinginkan.
Jika yang dicari adalah bagian daging sapi yang bertekstur lebih kenyal serta memiliki banyak kandungan lemak, maka perut atau flank pilihan yang tepat.
Masukkan sayur di akhir pemasakan tongseng kambing agar tekstur dan warnanya masih bagus ketika dimakan.
Masukkan iga sapi dan tumisan bumbu halus pada air untuk rebusan kaldu. Masak hingga mendidih dengan api kecil.
Resep ini tidak jauh berbeda dengan khas Jogja, hanya saja tidak menggunakan gula jawa sebagai dapurrenyah.com tambahan bumbu dasar.
Menurut Sulzbacher (1973), penggunaan lemak cair (minyak) pada produk daging olahan dapat menghasilkan emulsi daging yang lebih stabil daripada minyak padat. Sosis masak harus mengandung lemak maksimum 30%. Nitrit pada sosis berfungsi sebagai pengawet dan pencerah warna merah. Namun penggunaan nitrit pada sosis ternyata bersifat karsinogenik jika dikonsumsi terlalu sering.
2. Bumbu gule siap pakai bisa dibeli dalam kemasan siap pakai di penjual bumbu tradisional atau grocery store.